खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) द्वारा कृत्रिम खाद्य रंगों के उपयोग पर की गई कार्रवाई के बाद मुंबई के खान-पान में उल्लेखनीय बदलाव देखने को मिल रहा है। आईएएस अधिकारी तुकाराम मुंधे के एफडीए आयुक्त बनने के बाद से, शहर भर के खाद्य प्रतिष्ठानों पर स्वच्छता, खाद्य सुरक्षा और अनधिकृत योजकों के उपयोग को लेकर कड़ी निगरानी रखी जा रही है।
इंटरनेट पर सुर्खियां बटोरने वाला ताजा उदाहरण कॉटन कैंडी का है, जिसे लोकप्रिय रूप से 'बुद्धि के बाल' के नाम से जाना जाता है। सोशल मीडिया पर वायरल हो रहे एक वीडियो में बचपन की इस चहेती मिठाई को कृत्रिम रंगों के बजाय उसके प्राकृतिक, रंगहीन रूप में परोसा जा रहा है। इस नज़ारे ने कई सोशल मीडिया यूज़र्स को हैरान कर दिया है। कई लोगों ने बताया है कि कॉटन कैंडी के साथ आमतौर पर जुड़े चमकीले रंग असल में उसका असली रूप नहीं हैं। बिना किसी अतिरिक्त रंग के, कताई हुई चीनी लगभग पूरी तरह से सफ़ेद दिखती है, जिससे सड़क किनारे मिलने वाली यह पुरानी यादें ताज़ा करने वाली मिठाई बिल्कुल अलग दिखती है।
इस वायरल वीडियो ने इस बात पर चर्चा छेड़ दी है कि कैसे आर्टिफिशियल रंग रोज़मर्रा के कई खाद्य पदार्थों का हिस्सा बन गए हैं, खासकर उन चीज़ों का जिन्हें बच्चे पसंद करते हैं। हालांकि रंग खाने को ज़्यादा आकर्षक बना सकते हैं, लेकिन कुछ अनधिकृत या असुरक्षित खाद्य रंगों के इस्तेमाल को लेकर चिंताएं बढ़ गई हैं, जिससे खाद्य सुरक्षा चर्चा का एक अहम विषय बन गया है। सोशल मीडिया यूज़र्स ने बिना रंग वाले 'बुड्ढी के बाल' पर तुरंत प्रतिक्रिया दी; एक यूज़र ने मज़ाक में लिखा, "असली बुड्ढी के बाल वापस आ गए हैं।" दूसरों ने कार्रवाई के लिए मुंधे का शुक्रिया अदा किया और कहा कि यह बदलाव याद दिलाता है कि खाने को ज़्यादा आकर्षक बनाने के लिए उसमें क्या-क्या मिलाया जाता है।
कॉटन कैंडी का यह वीडियो, कार्रवाई के बाद कई अन्य खाद्य पदार्थों के बदले हुए रूप में दिखने के ठीक बाद आया है; इनमें चमकीले रंग वाले मंचूरियन, शेज़वान चटनी और स्ट्रीट-फ़ूड की अन्य लोकप्रिय चीज़ें शामिल हैं।
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